Gouda de cabra l`Amuse Brabander es un gouda holandés elaborado con leche de cabra en la región de Brabant y afinado por Fromagerie L’Amuse. Tiene un perfil muy agradecido: mantecoso, denso y con ese equilibrio entre dulzor y frescura que hace que entre facilísimo, pero dejando fondo. No es un queso agresivo ni pesado; al revés, tiene una textura muy pulida y un sabor redondo que recuerda al caramelo, al dulce de leche y a los frutos secos, con un punto limpio propio de la leche de cabra. Se madura alrededor de 6 meses, una edad relativamente joven para un gouda, y eso ayuda a conservar una boca cremosa y viva. Es uno de esos quesos que funcionan muy bien tanto para quien empieza a curiosear como para quien ya sabe lo que busca.
Elaborado con leche pasteurizada de cabra Saanen en la región holandesa de Brabant.
Afinado por Fromagerie L’Amuse, la casa de afinado de Betty Koster.
Tiene una maduración aproximada de 6 meses, corta para un gouda, lo que mantiene una textura más cremosa y amable.
En cata aparecen notas de caramelo, dulce de leche, frutos secos y un fondo fresco y mantecoso.
Sácalo un rato antes de servir y córtalo en cuñas finas o en daditos. Va muy bien en tabla, pero también en un sándwich caliente o con fruta fresca y frutos secos, porque tiene ese punto dulce y cremoso que se adapta muy bien.
Albariño: la acidez y frescura limpian la mantecosidad y realzan el punto dulce.
Godello: el volumen acompaña la densidad sin tapar sus notas de caramelo y fruto seco.
Espumoso brut nature: la burbuja equilibra la grasa y deja el final más vivo.
9,90 €
Opciones de envío y recogida:
