Laconcito cerdo duroc

Laconcito cerdo duroc es una pieza pensada para cocinar y disfrutar sin complicaciones. Se saca de la parte del codillo, lo que le da una carne más jugosa, melosa y agradecida en cocina que otras piezas más secas. Con un peso que ronda el kilo, es un formato muy cómodo para tener una buena base de cocido o para preparar al horno cuando apetece algo sabroso y con fundamento. Tiene ese punto tradicional que encaja en una cocina de siempre, pero con la ventaja de una pieza muy agradecida al cocinado, de las que quedan bien casi sin pelearse con ellas.

Cómo disfrutarlo

Funciona muy bien en un buen cocido, dejando que aporte sabor y jugosidad al conjunto. Al horno también da mucho juego, sobre todo si buscas una pieza tierna, con buen punto de grasa y de esas que piden pan cerca.